SELECCIÓN DEL MES
Cada vez, una ilusión, una novedad, un pack de vinos…
SELECCIÓN DE JUNIO ’26
«TXAKOLI»
HIKA BILDUMA
GETARIAKO TXAKOLINA
AILU
BIZKAIKO TXAKOLINA
URTARAN
ARABAKO TXAKOLINA
Una cuidada selección de 3 vinos muy singulares, con un DOSSIER de más de 25 páginas con toda la información en exclusiva para ti, con todo lo relativo la uva, su productor, su elaboración, su terroir, sus secretos mejor guardados…
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SELECCIÓN DEL MES
JUNIO ’26
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HIKA BILDUMA
BODEGAS HIKA
Getariako Txakolina
-85% Hondarrabi Zuri, 10% Chardonnay, 5% Hondarrabi Zuri
Zerratia-
Hika Bilduma es el txakoli de gama alta y perfil más complejo de Hika Bodega, situada en Villabona, Guipúzcoa, amparado bajo la D.O. Getariako Txakolina. Es una apuesta seria por demostrar el potencial de envejecimiento y la vertiente más elegante de los vinos atlánticos.
Las uvas de la variedad autóctona Hondarrabi Zuri proceden de las zonas altas de la parcela «Izarre». Esta zona cuenta con pendientes pronunciadas del 26% que provocan suelos pobres y plantas de muy bajo rendimiento, lo que se traduce en una concentración de fruta de calidad excepcional. Se complementa en el ensamblaje con un toque de Chardonnay y Petit Courbu (Hondarrabi Zuri Zerratia).
A diferencia del txakoli joven tradicional, este vino realiza una fermentación maloláctica en barrica de roble francés y pasa por una larga crianza de más de 26 meses sobre sus lías finas (combinando un 10% en barricas y un 90% en depósitos de acero inoxidable).
AILU
LVRE WINES
Bizkaiko Txakolina
-97% Hondarrabi Zuri, 3% Riesling-
Ailu es uno de los txakolis de perfil más técnico y complejo elaborados por la bodega Lure Wines, ubicada en Orozko, Vizcaya, bajo la D.O. Bizkaiko Txakolina.
Su propuesta busca alejarse del txakoli joven tradicional para explorar la longevidad y la estructura de la variedad autóctona.
Elaborado predominantemente con Hondarribi Zuri, su nombre proviene de «Aire eta Lur» (Aire y Tierra), una declaración de intenciones que busca el equilibrio entre la frescura atlántica del entorno y el carácter mineral del suelo.
Sigue una filosofía de mínima intervención, recurriendo a una fermentación espontánea con levaduras indígenas.
Cuenta con un envejecimiento de 8 meses sobre sus lías finas, combinando el uso de barricas de roble nuevas y usadas. Esta madera integrada respeta la identidad varietal pero le aporta un notable volumen y redondez.
URTARAN
BODEGA BATGARA
Arabako Txakolina
-95% Hondarrabi Zuri, 5% Riesling-
Urtaran Cuvée es uno de los vinos de perfil más complejo y distinguido de la Bodega Bat Gara, situada en Lezama, Álava. Amparado bajo la D.O. Arabako Txakolina, representa una interpretación moderna y de autor que busca exprimir el potencial de estructura y longevidad del terruño alavés.
Está elaborado predominantemente con un 95% de Hondarrabi Zuri y se complementa con un 5% de Riesling, una combinación que potencia su frescura y elegancia aromática.
Procede de una selección de las zonas con mayor potencial de sus parcelas en el Valle de Ayala, situadas a una altitud de entre 340 y 400 metros. Los suelos son de carácter arcillo-calcáreo y arcilloso con piedra arenisca, trabajados bajo una viticultura razonada de mínima intervención.
Se realiza un prensado vertical de bajo rendimiento y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Su crianza se extiende durante 8 meses sobre sus lías finas en barricas grandes (de 600 litros de castaño y de 500 litros de roble húngaro o francés), buscando aportar volumen sin enmascarar la fruta.
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